Вступление
| Вступление |
| Автор: Administrator |
| 20.02.2009 16:54 |
|
Словосочетание «рубленое мясо» (фарш) до сих пор хранит в себе описание способа приготовления фарша, когда еще не было и в помине мясорубок и кухонных комбайнов. Сегодня уже никто не рубит мясо ножом и без мясорубки не обходится ни одна хозяйка.
Но то, что мы получаем, провернув мясо в мясорубке, нельзя назвать рубленым мясом в прямом смысле этого слова. Существует большая разница между фаршем и мелко рубленым мясом. В рубрике «Советы» вас ждет интересная информация по этому поводу. Кроме того, вы найдете массу советов по покупке мяса, его хранению и приготовлению фарша. Но самое главное правило для фарша всегда неизменно: свежесть! Фарш является одной из сотен разновидностей мясных полуфабрикатов. Блюда из фарша нравятся всем. Кроме того, приготовление некоторых блюд из фарша не требует много времени. С помощью фарша можно украсить утонченные и необычные блюда. Фарш можно варить, жарить, запекать, готовить на гриле или использовать в качестве начинки. Разнообразие блюд из фарша простирается от лакомых творожно-мясных фрикаделек и рулета с телячьим фаршем, голубцов из савойской капусты с куриным фаршем до чевапчичей (блюдо народов Балканского полуострова, котлеты в форме вытянутого прямоугольника) и энчилады (кукурузная лепешка с острой начинкой и приправой чили, национальное мексиканское блюдо). В этой книге вы найдете все, что пожелаете. Итак, приглашаю вас в большое гастрономическое путешествие в многообразный мир блюд из фарша. Другие рецепты
|
| Обновлено 20.02.2009 17:50 |