|
Автор: Administrator
|
|
02.03.2009 18:20 |
 | Ингредиенты:
на 4 персоны
10 помидоров
1 пучок смешанной зелени
1 луковица
600 г смешанного фарша
2 яйца | | 4 ст. л. панировочной муки с горкой
2 ст. л. растительного масла
3 ст. л. томатной пасты
125 г тертого сыра, например, эмментальского или моцареллы
1 багет
Соль
Перец |
Способ приготовления:
1. Помидоры помойте и сделайте крестообразный надрез острым ножом. Травы помойте, стряхните лишнюю воду и крупно порежьте.
2. Опустите каждый помидор ненадолго в кипящую воду. Как только кожица на надрезе начнет подниматься, достаньте помидоры, снимите кожицу, удалите жесткую сердцевину, а мякоть крупно порежьте.
3. Лук почистите и порежьте мелкими кубиками. Фарш выложите в миску и добавьте туда яйца, панировочную муку и лук.
4. Фарш посолите и поперчите, все хорошо перемешайте. Скатайте из фарша шарики диаметром около 4 см.
5. Нагрейте в сковородке растительное масло, положите туда фрикадельки, немного надавите на них и обжарьте со всех сторон в течение 5-6 минут.
| |  |
6. Выложите томатную пасту в кастрюльку, положите туда кусочки помидорной мякоти и доведите до кипения. Тушите соус в течение 8 минут, затем добавьте рубленые травы, посолите и поперчите.
7. Разложите фрикадельки вместе с соусом по тарелкам, посыпьте тертым сыром и подавайте к столу с нарезанным багетом.
|
